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GIORNATA NAZIONALE DEI BISCOTTI DI PRATO
Continue ReadingI Biscotti di Prato seguono una ricetta leggermente diversa da quella dei cantucci; sono in qualche modo un prodotto più basico – solo farina, zucchero, uova, mandorle e pinoli – senza l’aggiunta di lieviti o aromi. I Biscotti di Prato, grazie al loro impasto ricco e al loro sapore inconfondibile sono fra i biscotti italiani più conosciuti […]
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GIORNATA NAZIONALE DI CICERI E TRIA
Continue ReadingLa “Tria” è una pasta semplice che si prepara con semola di grano e acqua, ma assieme ai ciceri crea un piatto ricco di storia dai sapori semplici da riscoprire. Di ciceri e tria…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SALSE PESTATE
Continue ReadingI più antichi e semplici condimenti della nostra cucina sono sicuramente delle salse pestate. Tutte partono da ingredienti pestati a freddo, mescolati ed amalgamati con l’olio arricchiti da spezie o frutta secca…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESTO
Continue ReadingIl pesto è solo “lui” quello che nasce da tre ingredienti, basilico, aglio e olio. Il pesto è codificato come prodotto perché la ricetta viene tramandata di casa in casa e ogni famiglia ha la…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE D’ACQUA DOLCE
Continue ReadingIl pesce d’acqua dolce è una ricchezza della nostra tradizione gastronomica, in cucina è versatile e dal sapore delicato. I fiumi e i laghi oltre ai più famosi trota e persico, ci regalano il…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CROSTATA
Continue ReadingLa crostata, il cui ripieno è spesso trattenuto da sottili nastri di pasta intrecciati, può essere rotonda quadrata o rettangolare ma quando viene portata in tavola, gustando la frolla morbida e croccante, ci regala…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’UVA
Continue ReadingI grappoli dell’uva raccolgono i raggi caldi dell’estate per regalarci chicchi dorati e zuccherini, ricchi del prezioso succo che saprà trasformarsi in vino. L’uva può essere distinta in base al colore bianca o rossa, a particolari sapori come…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PORCINI
Continue ReadingFUNGHI PORCINI FRITTI di Elena Broglia funghi porcini freschi uova intere farina di grano 00 farina di polenta pane grattugiato olio per friggere Prima di tutto i funghi devono essere…
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GIORNATA NAZIONALE DEL COMMISSARIO MONTALBANO
Continue ReadingLa passione di Montalbano per la cucina è conosciuta, è ghiotto di molti piatti tipici la pasta alla ricotta, la Norma con lo spada, l’agnello alla cacciatora o il polpo alla napoletana ma in particolare di pasta…
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GIORNATA NAZIONALE DEI MALLOREDDUS
Continue ReadingSemola, acqua tiepida, sale, tanta pazienza e manualità sono gli ingredienti indispensabili per preparare i malloreddus la pasta regina della tavola sarda. Conosciuti anche come gnocchetti sardi sono i famosi malloreddus o chiusoni in Gallura che a differenza dei…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SEMOLINO
Continue ReadingIl semolino è un alimento molto versatile, grazie alla sua alta digeribilità è spesso associato al mondo dell’infanzia, ma diversi sono piatti della tradizione nazionale dolci o salati come gli Gnocchi alla Romana, la Zuppa imperiale. E’ dalla macinazione del grano…
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