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GIORNATA NAZIONALE DELLA CASSOEULA
La cassoeula è uno dei più gustosi e più ricchi, perfetto per i mesi invernali a condizione che la verza, ingrediente importante di questo piatto, per essere saporita e dolce e non perdersi in cottura, abbia preso la brina, il gelo. Ogni zona della Lombardia ha le sue usanze e tradizioni in merito alla Cassoeula. In Brianza e […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA E FAGIOLI
La pasta e fagioli è un piatto povero della tradizione contadina, nutriente ed equilibrato nella sua composizione di carboidrati e proteine, ma che prevede tante varianti locali. Gli ingredienti devono essere ottimi…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GATTO’
Piatto tipico della cucina partenopea e campana, di storiche origini, ottimo e sostanzioso, economico, presentato come tortino, in un ruoto, in cocotte il gattò è una soluzione golosa per un piatto…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FARINATA E DELLA TORTA DI CECI
La farinata di ceci è una delizia da gustare la cui origine si fonde fra mito e leggenda e di cui ogni regione e ogni forno ha la propria ricetta, ma il vero segreto…
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GIORNATA NAZIONALE DEI BACI DI DAMA
I baci di dama, friabili dolcetti tipici della pasticceria piemontese, sono formati da due biscottini semisferici di frolla alle nocciole o alle mandorle uniti da un po’ di cioccolato. Il segreto dei baci di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Animale alimentare per eccellenza, simbolo di una economia saggia e parsimoniosa, tutta condensata in quel “del maiale non si butta via niente” Nei secoli, il maiale si è adattato a tutte…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BACCALÀ
Il baccalà e lo Stoccafisso sono ovviamente lo stesso pesce, il merluzzo bianco o Gadus Morhua della famiglia dei Gadidi che vive nell’Atlantico e il Gadus Macrocephalus che vive nel…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCE
Le prime coltivazioni di arance in Italia furono al Nord, nella riviera ligure e sulle sponde dei grandi laghi, ma il clima delle coste settentrionali non era adatto a questa…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE RAPE
Fotogeniche, colorate, bellissime e, ovviamente, pure buone, le rape che per molto tempo sono state snobbate oggi si godono la loro riscossa. Bianche, rosse o violacee possono essere gustate in insalata,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA MORTADELLA BOLOGNA
La Mortadella Bologna è stata riconosciuta come IGP (Indicazione Geografica Protetta) dalla Comunità Europea sin dal 1998 ed è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne suina, secondo il disciplinare può essere…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CANEDERLI
Nonostante la decina di golose ricette a corredo del primo articolo del Calendario a proposito di canederli, già lì si precisava che nasce come piatto di recupero, in cui si…